I profumi del bosco di Paolo Trippini
La cucina del bosco profumata profumata profumata
Questo è il progetto di Paolo Trippini, chef con radici profonde nella sua terra e una filosofia basata sulla valorizzazione dei prodotti locali e, con la collaborazione di Conny e Francesco, la bottega non è solo un luogo di degustazione, ma una finestra aperta sulle eccellenze umbre.
Gli ingredienti provengono da una filiera di produttori fidati, con un’attenzione particolare alla sostenibilità e alla qualità. Dalla selvaggina ai funghi, dal tartufo ai legumi IGP, fino all’olio DOP umbro, ogni elemento racconta la storia della regione.
Le ricette rispettano la tradizione: il ragù di cinghiale viene preparato come un tempo, così come la faraona in salmì. Non mancano panificati e focacce artigianali realizzati con farine a residuo zero, perfetti per accompagnare i piatti e i taglieri.
Un pranzo di lavoro, una cena tra amici o un momento di puro piacere: ogni occasione è quella giusta per lasciarsi conquistare dai profumi e dalle bontà della bottega di Paolo Trippini.
Qui, il bosco ha tutto un altro sapore.
scopri di più...
Questo è il progetto di Paolo Trippini, chef con radici profonde nella sua terra e una filosofia basata sulla valorizzazione dei prodotti locali e, con la collaborazione di Conny e Francesco, la bottega non è solo un luogo di degustazione, ma una finestra aperta sulle eccellenze umbre.
Gli ingredienti provengono da una filiera di produttori fidati, con un’attenzione particolare alla sostenibilità e alla qualità. Dalla selvaggina ai funghi, dal tartufo ai legumi IGP, fino all’olio DOP umbro, ogni elemento racconta la storia della regione.
Le ricette rispettano la tradizione: il ragù di cinghiale viene preparato come un tempo, così come la faraona in salmì. Non mancano panificati e focacce artigianali realizzati con farine a residuo zero, perfetti per accompagnare i piatti e i taglieri.
Un pranzo di lavoro, una cena tra amici o un momento di puro piacere: ogni occasione è quella giusta per lasciarsi conquistare dai profumi e dalle bontà della bottega di Paolo Trippini.
Qui, il bosco ha tutto un altro sapore.
