Le spezie dal mondo al Mercato
In compagnia di Elena Cesca, scopriremo i metodi di coltivazione e raccolta, i benefici, ma soprattutto i particolari utilizzi che ogni popolazione ha creato dai tempi antichi ad oggi… nell’ambito della cucina, degli infusi, della mixology, della profumeria, della medicina naturale… con un percorso sensoriale che coinvolgerà totalmente vista e olfatto attraverso l’esposizione di colorate e profumatissime spezie differenti, e che permetterà anche di creare delle vere e proprie ricette da portare a casa.
Tutti gli appuntamenti saranno accompagnati da un rinfresco degli artigiani di Mercato Centrale Firenze.
Potranno essere seguiti anche in lingua inglese.
Dopo gli appuntamenti del 20/03 (INDIA) e 10/04 (MAROCCO), il prossimo appuntamento, il 22 maggio, sarà incentrato sulla CINA!
Anice stellato, chiodi di garofano, cannella, semi di finocchio, pepe di Sichuan.. LE 5 SPEZIE CINESI.
Ognuna di esse simboleggia uno dei cinque elementi della filosofia cinese: legno, fuoco, terra, metallo e acqua.
Vi aspettiamo in questo appuntamento per creare con le vostre mani questa profumata miscela, guidati, e con l’ausilio di mortai in legno d’ulivo.
Scopriremo la tradizione millenaria delle spezie in Cina, soffermandoci in particolare sulle loro proprietà ed utilizzi in cucina…e odorando aromaticità orientali uniche!
Per prenotazioni scrivere a [email protected] o chiamare il numero di telefono: +39 055 2399798 entro il 20 maggio.