Storie
La pianta dei marshmallow
Il loro aspetto non è per nulla inquietante ma al mondo esistono moltissime fobie fuori dal comune e tra queste c’è l’Althaiophobia, la paura dei marshmallow. Piccoli cilindri dolci e morbidi, i marshmallow sono diventati una sorta di icona pop che per
15 Novembre 2016
Mangiare come un Presidente degli Stati Uniti
In “House of Cards” Francis Underwood (Kevin Spacey) ama mangiare le costolette in salsa BBQ preparate da Freddy, si fa accompagnare in un quartiere malfamato e mangia tutto solo mentre il locale è chiuso al pubblico. Grazie alle costolette, Frank ries
1 Novembre 2016
La sindrome del gourmand
Nel 2009 Kevin Pearce ha sbattuto violentemente la testa contro una rampa mentre faceva snowboard, l’incidente gli provocò vari danni, tra cui la perdita della memoria a breve termine. Kevin dovette imparare di nuovo a camminare e il suo sogno di parte
6 Settembre 2016
Antropologia di un cocomero
Nella seconda metà dell’Ottocento l’affascinante Africa nera attirò la curiosità di alcuni esploratori. Continente misterioso, selvatico ed estremamente pericoloso, diventò un punto di riferimento per Paesi che, come la Gran Bretagna, avevano deciso di
10 Agosto 2016
Umami, un gusto da raccontare
Siamo nel 1907, Kikunae Ikeda insegna chimica all’Università Imperiale di Tokyo. Occhialini tondi e baffo d’ordinanza, atteggiamento impostato, è a cena e sta gustando il suo brodo dashi quando, all’improvviso, gli viene un’illuminazione.Il piatto semb
3 Agosto 2016
Pomo d’amore: il pomodoro tra credenze e tradizioni
La strada si riempì di pomodori, mezzogiorno, estate, la luce si divide in due metà di un pomodoro, scorre per le strade il succo. (Ode al pomodoro – Pablo Neruda) Oggi specialità dei paesi dell’area Mediterranea, il pomodoro ha compiuto un lungo viagg
29 Maggio 2016
Libiamo ne’ lieti calici!
Vino, acqua, succhi di frutta, Negroni o vodka liscia, limonata o frappè: esiste un bicchiere adatto ad ognuna di queste bevande, ne esistono tantissimi eppure non ci facciamo mai troppo caso. Il vocabolario Treccani lo definisce un “piccolo recipiente
12 Maggio 2016
Se il cibo non è cibo
Abbiamo seguito la passione per il cibo di Rossini, la cucina barocca con Vivaldi, un modo più spirituale di nutrirsi con David Bowie, questa volta tocca alla musica rock. Andy Warhol in qualche modo torna sempre: quando l’artista, massimo esponente de
30 Aprile 2016
Dal food porn alla food photography
Navigando su internet si trovano innumerevoli tutorial sul modo migliore di fotografare il cibo. Esiste perfino la figura del food stylist, cioè colui che si occupa di rendere il set fotografico allettante per chi dovrà osservare. Ci sono così tanti tr
19 Aprile 2016
Gli ingredienti della primavera perfetta
Ritorna primavera. Ed è la terra come un bimbo che sa le poesie. Rainer Marie Rilke Risveglio, colomba, picnic, luce, profumo, pane, cibo di stagione, aperitivo, amici, mattinata fiorentina, frutta, tradizione, pa
21 Marzo 2016
Guerra alla pastasciutta! Roba da futuristi
Questa nostra cucina futurista, regolata come il motore di un idrovolante per alte velocità, sembrerà ad alcuni tremebondi passatisti pazzesca e pericolosa: essa invece vuole finalmente creare un’armonia tra il palato degli uomini e la loro vita di ogg
15 Marzo 2016
Americano e guantoni da boxe
Il nome, Americano, fa pensare alla Statua della Libertà, alla bandiera a stelle strisce ma gli ingredienti di questo cocktail sono vermut, bitter e soda e sono tutti e tre italiani. Sulla creazione dell’Americano esistono diverse storie, la più getto
3 Marzo 2016