Storie
Storie di marzo
Il marzo del proverbio che lo vuole pazzerello è il terzo mese del calendario gregoriano. Si contraddistingue per il suo “umore” altalenante, che passa dalla pioggia torrenziale alle più belle giornate primaverili. Marzo ha dato i natali a molti person
12 Marzo 2018
Cibo da sogno
La Smorfia non è solo una contrazione del volto ma è anche il libro dei sogni da cui estrapolare i numeri da giocare al lotto e alla tombola. Le sue origini risiedono nella Cabala, che a sua volta è un modo simbolico di interpretare la Bibbia che deriv
26 Febbraio 2018
Xènia, la sacralità dell’ospitalità
Fin dall’antichità il cibo ha giocato un ruolo simbolico anche in ambito narrativo e letterario. Uno degli esempi più emblematici è quello dell’Odissea, che racchiude in sé tutta la concezione del cibo come metafora dell’ospitalità nella mitologia anti
19 Febbraio 2018
Confetti di Carnevale
Quello classico è fatto con mandorle ricoperte di zucchero, è simbolo di fortuna e prosperità. Pare che i confetti fossero già conosciuti in epoca romana, probabilmente per celebrare nascite e matrimoni. All’epoca non si usava ancora lo zucchero, perci
1 Febbraio 2018
È successo un Sessantotto: dai radicali al radical chic
Non servono grandi spiegazioni, il termine “radicale” fa riferimento alla radice, in botanica è ciò che la riguarda, in politica è un movimento, che scava fino alle radici per risanare e sconvolgere un intero sistema. Il radicalismo prese piede tra il
3 Gennaio 2018
Panettone vs. Pandoro, uno scontro eterno
L’annosa questione del panettone e del pandoro si ripropone puntuale non appena il calendario rimane spoglio e arriva il 1° dicembre. È tempo di prendere questa importante decisione, cosa servire a tavola agli ospiti? L’uno o l’altro? Uvetta e canditi
13 Dicembre 2017
Da dove arrivano i regali di Natale
Dicembre, Natale, è tempo di corse pazze da un negozio all’altro alla ricerca del regalo perfetto per amici e parenti. Sondaggi e tg annunciano che, anno dopo anno, agli italiani piace ricevere regali a base di cibo. Non solo panettone e pandoro, a Nat
6 Dicembre 2017
Un mondo distopico per il nostro cibo
Se utopia è il modello della società ideale, dove tutto funziona alla perfezione, la distopia è il suo esatto opposto. È solitamente la concezione di un futuro spaventoso, la distorsione massima della società nel modo più negativo possibile. Avete pres
25 Novembre 2017
Smooth criminal: l’ultimo pasto di un assassino
Se doveste trovarvi di fronte a questa scelta, cosa vorreste avere come vostro ultimo pasto? Henry Hargreaves nel 2011 ha fotografato l’ultimo pasto richiesto dai condannati a morte, si trattava di esaudire un ultimo desiderio dei detenuti. Pur non riu
21 Novembre 2017
Superfood: il cibo buono per il marketing
Superfood: rientrano nella definizione la spirulina ma anche le foglie di coca, considerate il “nuovo superfood colombiano”, guadagneranno sempre più spazio in futuro. Alcuni di questi sono considerati molto importati dalla FAO, perché potrebbero aiuta
13 Novembre 2017
Nutraceutica, il cibo come medicina nella Grecia di Ippocrate
Mangiare è un piacere ma bisogna saperlo fare, almeno se l’intento è quello di seguire uno stile di vita sano. Non è una novità che il cibo abbia questa rilevanza, prima della medicina moderna il cibo era ampiamente usato per curarsi, anche se i benefi
24 Ottobre 2017
La rivoluzione d’ottobre: Russia, cibo e luoghi fin troppo comuni
Un po’ come a noi italiani capita di sentirci definire per stereotipi come “pizza, pasta e mandolino”, per i russi c’è l’equivalente di “vodka, patate e matrioske”. Il luogo comune più diffuso riguarda la cucina, in molti sono convinti che in Russia si
13 Ottobre 2017