Storie
Cibo da prepper: I will survive!
Durante l’Expo del 2015 che si è tenuto a Milano nel padiglione della Svizzera si potevano trovare quattro torri piene di cibo, l’inizio di un esperimento sociale che ha messo a dura prova la voracità dei visitatori. Di fronte al cibo è difficile tratt
27 Marzo 2017
Un tuffo in un mare di plancton, la nuova frontiera del cibo
Siamo nel 2017 e quando si fa riferimento al cibo del futuro (nel senso stretto di alimento e non di tecnologie produttive) si parla del plancton, che è praticamente nato insieme al nostro pianeta. Il 2017 è anche l’anno della consacrazione definitiva
23 Marzo 2017
Piccolo caro trifoglio d’Irlanda
San Patrizio, patrono d’Irlanda, viene festeggiato – salvo coincidenze pasquali – ogni anno il 17 marzo. Pare che la celebrazione di questa figura sia stata fortemente voluta dal francescano e storico irlandese Luca Wadding. Il tempo ha cambiato molte
16 Marzo 2017
Piatti, dal banchetto rinascimentale al design moderno
Legno, vetro, coccio, cristallo, terracotta, plastica, fondi, piani, piccoli, grandi, ciotole, vassoi, da parata, da escargot, da portata, decorati, compostabili, da frutta, di bamboo, maioliche. Contenitori di cibo che hanno un valore estetico e che f
3 Marzo 2017
Cibo in maschera
A Carnevale ogni scherzo vale, anche se è il cibo a farlo. Spesso il cibo è mascherato e può destare confusione, ci sono tanti falsi miti da sfatare, su più fronti: è tempo di togliersi le maschere. Il pomodoro è uno dei “mascherati” più celebri: lo tr
23 Febbraio 2017
Speakeasy e mixology
Sono le 10.30 del mattino del 14 febbraio 1929 al 2122 di North Clark Street a Chicago, Illinois, si sentono centinaia di colpi di mitragliatore provenire da un garage. Nel frattempo a Miami c’è un uomo che rafforza il suo alibi apparentemente di ferro
11 Febbraio 2017
L’importanza del freddo
29, 30 e 31 gennaio sono tradizionalmente definiti “i giorni della merla” e sarebbero anche i più freddi dell’anno. Non c’è davvero un riscontro scientifico ma probabilmente un tempo era possibile che fosse vero a causa delle diverse temperature. Sul p
31 Gennaio 2017
Dalle schiscette ai sostitutivi dei pasti, l’era del cibo è davvero finita?
Termine puramente milanese, “schiscetta” indica il contenitore in metallo con coperchio che si usa(va) per portarsi il pranzo al lavoro. Riuscire a far stare la giusta quantità al suo interno richiedeva un po’ di pressione in più, da qui il cibo schiac
15 Gennaio 2017
Voce del verbo mangiare
Si conclude l’anno mangiando, brindando, le feste si trascinano stancamente fino al 6 gennaio, poi se ne vanno in un soffio, che pare non ci siano mai state. Rimangono gli avanzi, i bottoni dei pantaloni che non si chiudono più, i sensi di colpa e i bu
9 Gennaio 2017
Il ramo d’oro: il cibo nei rituali magici
James G. Frazer è considerato da molti il fondatore dell’antropologia moderna, nel suo celebre libro “Il ramo d’oro” racconta miti e pratiche religiose diffusi in tutto il mondo, dal folklore europeo passando per le civiltà sudamericane e gli aborigeni
16 Dicembre 2016
Ai Wei Wei e la Dichiarazione Universale dei Diritti Umani
“Tutti gli esseri umani nascono liberi ed eguali in dignità e diritti. Essi sono dotati di ragione e di coscienza e devono agire gli uni verso gli altri in spirito di fratellanza”. Nel 1948, dopo gli orrori della Seconda Guerra Mondiale, gli Alleati fi
1 Dicembre 2016
Before the ketchup
Sui tomini o col bollito, in Piemonte si usa tutt’ora il “bagnet ross”: pomodori, cipolla, carote, aglio, peperoncino, zucchero, aceto, sale, olio. Questa è la versione casalinga e regionale dell’oggi industrializzato, globalizzato, ketchup. Lo troviam
22 Novembre 2016