Dolci
Gabriele Bonci: “L’ingrediente più buono? Quello che non ho ancora assaggiato”
Lo chiamano “il Michelangelo della pizza”, Gabriele Bonci è sinonimo di pane di ottima qualità, lo abbiamo intervistato per conoscere il suo lavoro da vicino. Da piccolo voleva diventare un contadino come il nonno, poi ha cambiato idea e ha deciso che
27 Marzo 2017
La pianta dei marshmallow
Il loro aspetto non è per nulla inquietante ma al mondo esistono moltissime fobie fuori dal comune e tra queste c’è l’Althaiophobia, la paura dei marshmallow. Piccoli cilindri dolci e morbidi, i marshmallow sono diventati una sorta di icona pop che per
15 Novembre 2016
I Magnifici: Muffin di riso di Bianchi
Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. MUFFIN DI RISO DI BIANCHI CON RICOTTA DI PECORA DI PAROLA E CIOCCOLATO FONDENTE E BIANCO DI BEDUSCHI Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le bottegh
17 Novembre 2015
Estate, gelato e serotonina
Il caldo è ufficialmente arrivato e il cambio di stagione dell’armadio ci ha messi di fronte alla cruda realtà. È tempo della prova costume, di mangiare frutta, bere bevande fresche, il momento in cui si inizia a pensare alle vacanze, alle domeniche al
8 Maggio 2015
Romanticismo in cucina con i fiori
La prima cosa che colpisce di un impiattamento è a livello visivo, quindi la creatività con cui gli ingredienti sono stati posizionati nel piatto, i sapori e i colori che sono stati abbinati. Il colore gioca un ruolo molto importante nel lavoro di uno
13 Febbraio 2015
Capodanno 2015, cosa cucinare?
Il 2014 sta per concludersi con tutti i riti che ne derivano, dall’uso delle lenticchie in cucina allo stilare una lista dei buoni propositi per l’anno nuovo. Il cenone è un altro bel dilemma, quando è ora di mettersi ai fornelli si pensa sempre a come
27 Dicembre 2014