Il bar e la caffetteria

Alto basso, macchiato caldo o freddo, tazza piccola, tazza grande, con cacao o in vetro: è il momento di un buon caffè.

La giornata alla caffetteria del Mercato Centrale Firenze è scandita dal profumo e dall’aroma del caffè. La filosofia che sta alla base di ogni singola preparazione è allineata con la Third Wave of Coffee, seguita dalla SCAA (Specialty Coffee Association of America) e dalla SCAE (Specialty Coffee Association of Europe).

Ogni miscela è sviluppata in collaborazione con la torrefazione Mondicaffè, le materie prime sono attentamente selezionate. Ogni passaggio per la preparazione di una tazza di caffè è seguito scrupolosamente, incluso il filtraggio dell’acqua, che avviene tramite sistemi innovativi. Le macchine del caffè utilizzate sono La Marzocco e rappresentano un’eccellenza del settore. Il caffè non è solo caffè, all’interno di ogni singola tazzina ci sono storia, conoscenza ed esperienza.

Al bancone del bar è ampia la selezione di bevande, inclusi vini e bollicine. Non mancano i cocktail, i classici o quelli rivisitati: dallo Spritz al Mojito, passando per il Bloody Mary. Gli Speciali del Mercato si distinguono per il tocco di novità che, tra ingredienti particolari e abbinamenti originali, li rende imperdibili.

scopri di più...

La giornata alla caffetteria del Mercato Centrale Firenze è scandita dal profumo e dall’aroma del caffè. La filosofia che sta alla base di ogni singola preparazione è allineata con la Third Wave of Coffee, seguita dalla SCAA (Specialty Coffee Association of America) e dalla SCAE (Specialty Coffee Association of Europe).

Ogni miscela è sviluppata in collaborazione con la torrefazione Mondicaffè, le materie prime sono attentamente selezionate. Ogni passaggio per la preparazione di una tazza di caffè è seguito scrupolosamente, incluso il filtraggio dell’acqua, che avviene tramite sistemi innovativi. Le macchine del caffè utilizzate sono La Marzocco e rappresentano un’eccellenza del settore. Il caffè non è solo caffè, all’interno di ogni singola tazzina ci sono storia, conoscenza ed esperienza.

Al bancone del bar è ampia la selezione di bevande, inclusi vini e bollicine. Non mancano i cocktail, i classici o quelli rivisitati: dallo Spritz al Mojito, passando per il Bloody Mary. Gli Speciali del Mercato si distinguono per il tocco di novità che, tra ingredienti particolari e abbinamenti originali, li rende imperdibili.