la bottega di Machiko Okazaki

Machiko Okazaki scopre l’amore per la pasticceria in tenera età, quando a soli 6 anni nel tragitto da casa a scuola veniva spesso inebriata e distratta dai meravigliosi profumi di dolci appena sfornati. Grazie a un’anziana pasticciera di Osaka di nome Hiromi, che colorava i suoi ritorni da scuola con lunghi sorrisi e piccole bontà, Machiko trova la sua passione.
Ancora oggi tutti i dolci sono legati al suo ricordo di infanzia che l’ha ispirata nella creazione di una piccola bottega di dolci della Terra del Sol Levante: Hiromi Cake.

I dolci della bottega sono preparati secondo le autentiche ricette giapponesi, utilizzando ingredienti tradizionali e locali. Non si fa uso di macchinari: è tutto affidato alle abilità delle pasticciere della bottega, che lavorano a mano ogni prodotto per renderlo il più tradizionale possibile.

Tante bontà che raccontano la tradizione giapponese ma con un pizzico di innovazione: i Wagashi, dolci tradizionali giapponesi, tra cui Dorayaki, Mochi e Cotton Cheese Cake e altri dolci tipici si affiancano agli Yougashi, dolci d’ispirazione occidentale rivisitati con tocchi e ingredienti giapponesi.

Va a completare l’offerta insieme alla parte di pasticceria, una selezione speciali di prodotti salati tipici della cultura giapponese. Dai famosissimi Nigiri ad una selezione di roll fino ad arrivare a prodotto più particolari come Chirashi e Sukiyaki.